1994年，孟彩霞辞去人人羡慕的铁饭碗，带着梦想和性格中的不安分只身来到运城，开始了自己创业之路--选择了当时运城没有人做的行业--西式糕点饼屋。那一年，她24岁。
当时运城的糕点加工业除了百年老字号“福同惠”外，中有一家商业糕点厂，加工的全是中式糕点。运城整个市场上没有西式糕点、西饼，没有生日蛋糕，更没有现做现卖的生日蛋糕。她抓住这一机遇，选择了一家门店，采用间店后厂的模式，起了一个响亮的店--麦可馨，并于1995年注册成立了麦可馨食品有限公司。
为了让更多的人走进麦可馨，作为一名女性的企业者她付出了常人难以想象的艰辛和代价。想当初在店里她既当店长，又当导购员，既要做裱花师，还要当面包师。功夫不负有心人，付出终于得到了回报，麦可馨蛋糕点短短几年在运城遍地开花。为了进一步扩大规模，发展和壮大企业，她曾先后奔赴江苏无锡学习深造；到外地同行来参见学习吸收别人的经验；请外边的人才加盟；请有关专家讲学；从硬件上改进设施，从工艺上不断完善吸收先进技术；到台湾学习考察；到法国拜访面包的西文祖师；到新加坡考察；请广东的师傅到厂指导；请中国焙烤食品糖制品工业协会的专家来厂指导等等。孟彩霞最终用自己的智慧、坚韧、胆气和胸怀开创了一条男人世界里的创业道路。
如今的麦可馨已经由当初的一家小蛋糕店发展成为横跨两个领域，多个品牌，上百种产品的运城市焙烤行业、运城市调味吕行业的排头兵。由最初的单一面包糕点逐步扩展到月饼、石磨面粉、山西方陈醋调味系列、休闲食品系列及餐饮业，目前在山西省同行业排名前列。“七儿”商标2009年4月被山西省工商局授予“山西省着名产标”;公司2006年度11月被运城市人民政府授予“农副产品加工产业化龙头企业”,多次被有关部门授予“卫生文明单位”、“诚信单位”;2000年至2009年在第六、七、八、九、十届中国月饼文化节上荣获“优质月饼”称号；2000年被中国焙烤食品糖制口工业协会授予“质量信誉产品”称号；2005年被全国饼店委员会首批授予“全国优秀饼店”;被山西省焙烤食品行业协会聘为“副理事长单位”;是运城市焙烤食品行业协会秘书长单位；2008年三月被中国商业联合会、中国焙烤食品博览会、工业协会授予“三星级饼屋”称号；2009年被运城市人民政府指定为放心早餐工程实施单位。
多年来，孟彩霞董事长一直没有忘记自己作为一名企业家应尽的责任和义务。2003年“非典”期间她向社会捐助善款；2005年8月向“贫困大学生”解囊助资帮贫；2006年响应盐湖区工商局倡仪资助贫困大学生永济孙常村贾娜考上并获读清华大学新闻系；2004-2007年连续四年响应“红十字”会号召为残疾儿童赞助善款13500元。她还自发投资成立运城市焙烤食品行业协会，所有会员都是免费入会，免费培训；现公司已安置周边下岗失业妇女100多名、农民女工90多名。她2006年被盐湖区委统战部评为“民企助学先进个人”称号；2005年被共青团运城市委授予“慷慨解囊爱心助学”称号；被中国焙烤食品行业协会选为常务理事。
麦可馨食品有限公司，是一家集食品开发、加工生产、销售于一体的中型企业。公司总部位于空港新区，占地面积25亩。是全市西饼行业规模最大、影响力最强的西饼食品行业，公司生产的麦可馨品牌系列产品，深受社会各阶层消费者的喜爱，尤其是生日喜庆蛋糕，成为运城市内乃至周边县市老人过寿、孩子生日、特庆节日活动的佳品，市场占有率80%以上。
公司现有十个装修风格典雅、店面整齐统一、人员培训一致的“麦可馨”直营专卖西饼店，整个店面的装修风格以欧式风格为主体，采用国内较为先进的亚克板制作门头，大胆突破饼屋传统色彩，采用在本色木感板上搭配以咖啡色图案，醒目明了而又独具特色，庄重典雅且又轻松活沷，似动似静，中西合壁，在当地乃至全省独树一帜。店内布局简洁，形象墙壁上首次使用红色劈开砖，更能衬托出店堂内的现烤气氛，而与之相对应的是休闲茶座地面上的锈板石砖面，亦新亦旧，使整个店堂内充满异国情调。西饼店经营范围为蛋糕加工、销售，其主要产品是生日喜庆蛋糕和特型蛋糕，占该店营业收入的80%以上，各种蛋糕均以严格的配方生产的威风蛋糕为坯料，使用国内顶级鲜奶制作，设计新颖得体，图案惟妙惟肖，色彩鲜艳大方。
麦可馨的经营理念是增强竞争发展意识，立足本土，展望世界。行业竞争意识的增强，有助于增加麦可馨员工的危机感和紧迫感，更能增加企业的凝聚力，促使公司运营更加全面到位，不囿于成，领导层决策更加高层建领瓴，目光远大；管理理念是以人为本，以厂为家，竭心尽力，创造价值，营造积极向上、和谐温馨的工作环境。麦可馨企业历来注重人性的温情化，倡导爱心奉献的集体情操；服务理念是高效、优质、快捷、周到。构筑完善的麦可馨售前、售中、售后服务网络体系，最大限度地为各级客户提供尽善尽美的周到服务，这是不断提升麦可馨以质量为基础，以品牌为旗帜，严守质量关，全力打造“亲切、活力、健康、营养”的麦可馨食品特色。
